Altwiener Gelbe-Rüben-Rindfleischtopf | Zart & Deftig

Das Gulasch-Fleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die gelben Rüben und die Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einem schweren Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, bis es rundherum schöne Röstaromen angenommen hat. Anschließend herausnehmen und kurz beiseitestellen.

Im verbliebenen Bratfett die fein gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam goldgelb anschwitzen. Den Knoblauch sowie Kümmel und Majoran kurz mitrösten, bis sich ein herrlicher Duft entfaltet.