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Klassische Wiener Rindsuppe
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320 min
Gurkerl Küche
Eine kräftige, goldgelbe Rindsuppe ist das Herzstück der österreichischen Küche. Mit viel Geduld, frischem Wurzelgemüse und hochwertigem Rindfleisch zubereitet, dient sie als perfekte Basis für zahlreiche Einlagen wie Frittaten, Grießnockerl oder Leberknödel. Ein wahrer Klassiker, der Körper und Seele wärmt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Rinderrippen gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Das Fleisch von allen Seiten mit etwas Pflanzenöl bestreichen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Rohr ca. 15 Minuten rösten, bis es eine schöne Farbe angenommen hat. Danach herausnehmen und nochmals kurz mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Fett und Trübstoffe zu entfernen.
Nährwerte
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