Altwiener Zwiebelfleisch-Eintopf | Zart & herzhaft

Das Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gulasch-Fleisch trocken tupfen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Die Erdäpfel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.

In einem ofenfesten Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und kurz beiseitestellen.

Im selben Bratensatz die Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze langsam 10–12 Minuten goldbraun anschwitzen, bis sie herrlich süßlich karamellisieren. Knoblauch, Kümmel und Majoran kurz mitschwitzen, das Paprikapulver und den Senf einrühren und sofort mit dem Apfelessig ablöschen.