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Mexikanischer weißer Bohnensalat (Ensalada de pallares) | Proteinreich & Frisch

1 Portionen
Rychlovka
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Zutaten

  • 1 Dose Weiße Bohnen
  • 1 Stück Rote Chilischote
  • 1 Stück Rote Zwiebel
  • 2 Stück Paradeiser mittel
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 Bund Frischer Oregano
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

  • 1
    Die Paradeiser, die rote Zwiebel und die Chilischote fein würfeln und in eine große Schüssel geben.
  • 2
    Die weißen Bohnen abspülen, gut abtropfen lassen und zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Die restlichen Zutaten wie Koriander und Oregano fein hacken und unterheben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Limettensaft und Weißweinessig nach eigenem Geschmack abschmecken.
Tipp
Für eine extra cremige Note können Sie eine reife Avocado würfeln und vorsichtig unter den Salat heben.
Gurkerl Küche
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder Tortilla-Chips.

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