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Linsensalat mit Radieschen und Avocado
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Dieser frische Linsensalat ist die perfekte Kombination aus herzhaften Beluga-Linsen, cremiger Avocado und knackigen Radieschen. Verfeinert mit würzigem Feta und einem Honig-Senf-Dressing ist er ein idealer leichter Lunch oder ein gesundes Abendessen, das in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht. Ein echtes Kraftpaket voller Proteine und gesunder Fette!
Zubereitungsmethode
Die Linsen für etwa 2 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend abspülen, in frischem Wasser mit einer Prise Salz ca. 10 Minuten weich kochen und danach vollständig auskühlen lassen.
Für das Dressing Olivenöl, Honig, Senf, eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Den Salat in eine große Schüssel geben. Die Avocado würfeln, die Radieschen in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den abgekühlten Linsen zum Salat hinzufügen. Den Feta würfeln oder zerbröseln und ebenfalls untermischen.
Zutaten
Nährwerte
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