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Tôm Nướng Sa Tế | Vietnamesische Garnelen aus dem Backrohr
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftige Garnelen in einer aromatischen Marinade aus Zitronengras, Knoblauch, Chili und Sesamöl, herrlich karamellisiert aus dem Backrohr. Serviert mit duftendem Jasminreis, Gurkenscheiben und frischem Koriander.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 220 °C Grillfunktion) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Zitronengras von den äußeren harten Blättern befreien und den weichen inneren Teil sehr fein hacken. Knoblauch, Schalotten und die Chilischote ebenfalls fein hacken.
In einer Schüssel Fischsauce, Sesamöl und Rohrzucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die gehackten Aromaten (Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Chili) einrühren. Die Garnelen trocken tupfen, in der Marinade wenden und für etwa 10–15 Minuten ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für noch mehr Aroma: Wenn Ihr Backrohr eine Grillfunktion besitzt, können Sie die Garnelen in den letzten 2 Minuten unter dem Backrohr-Grill leicht anbräunen, um herrliche Röstaromen zu erhalten.
Milde Variante: Wer es weniger scharf mag, kann die Kerne der Chilischote vor dem Hacken vollständig entfernen.
Zutaten
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