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Klassischer Eiaufstrich
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15 min
Gurkerl Küche
Ein klassischer, cremiger Eiaufstrich nach österreichischer Art – perfekt für die Jause, das Frühstück oder als feiner Aufstrich für festliche Anlässe. Die Kombination aus frischen Eiern, cremigem Frischkäse und einem Hauch Senf macht diesen Aufstrich unwiderstehlich.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und längs halbieren. Die Dotter vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben, das Eiklar fein hacken.
Die Dotter mit einer Gabel fein zerdrücken. Frischkäse, Naturjoghurt, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Das fein gehackte Eiklar unter die Masse heben, vorsichtig vermengen und den Aufstrich vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Nährwerte
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