Erdäpfel im Speckmantel mit Cheddar

Name: Erdäpfel im Speckmantel mit Cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 12 Stk Erdäpfel festkochend; 12 Scheiben Speck; 100 g Cheddar Käse am Stück; 1 Handvoll Rosmarin frisch

30 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Zubereitungsmethode

Die Erdäpfel gründlich waschen und in gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten weich kochen. Mit einem Messer prüfen, ob sie gar sind.

Das Wasser abgießen und die Erdäpfel etwa 10 Minuten ausdampfen und leicht abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Cheddar in dünne Scheiben schneiden. Jede Kartoffel längs zu etwa zwei Dritteln einschneiden, eine Scheibe Käse hineinschieben, mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem kleinen Rosmarinzweig fixieren.