Cremige Eierspeise mit Schnittlauch

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen. Das Schlagobers hinzufügen und alles mit einer Gabel leicht verquirlen.

Eine Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen. Die verquirlten Eier hineingießen und mit einem flachen Pfannenwender kontinuierlich vom Boden abschieben. Nach etwa 3 Minuten, wenn die Eier zu stocken beginnen, die Butter stückchenweise unter ständigem Rühren hinzufügen.

Nach weiteren 1,5 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Die Eierspeise nach Belieben salzen, vorsichtig umrühren und mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.