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Rotwein-Gulasch

Name: Rotwein-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarische Küche
Ingredients: 500g Gulaschfleisch; 500g Zwiebel; 500ml Rinderbrühe; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Mehl; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Paprikapulver; 150ml Rotwein optional

(1)

110 min

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 7,33

Zutaten

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Gulasch-Fleisch 500g Gulaschfleisch

Zwiebel 500g Zwiebel

Rinderbrühe 500ml Rinderbrühe

Mehl Type 405 1 EL Mehl

Tomatenmark 1 EL Tomatenmark

Paprikapulver edelsüß 2 TL Paprikapulver

Rotwein trocken 150ml Rotwein optional

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Sonnenblumenöl 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

500g Gulaschfleisch
500g Zwiebel
500ml Rinderbrühe
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver
150ml Rotwein optional

Zwiebeln schälen und klein schneiden.

Öl in einem großen Topf stark erhitzen. Danach das Fleisch darin kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln hinzugeben und für ca. 3 Minuten anrösten. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen. Danach den Deckel wieder herunternehmen und alles nach und nach verkochen lassen.

Nun Paprikapulver und Tomatenmark hinzugeben und ca. 5 Minuten anrösten. Danach das Mehl unter ständigem Rühren hineingeben und für ca. 2 Min. anrösten. Anschließend alles mit Rotwein (optional) sowie mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Ganze bei geschlossenem Deckel für ca. 1,5 Stunden bei milder Hitze schmoren lassen.

Tipp vom Chefkoch

Das Gulasch solltest du möglichst lange einkochen lassen, denn durch langes Kochen wird das Fleisch besonders zart. Als Beilage empfehlen wir dir Semmel, Salzstangerl, Kartoffeln, Reis oder auch Spätzle.