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Koreanischer Gilgeori Toast | Streetfood-Hit mit Hendl
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig in Butter getoastetes Sandwich gefüllt mit saftigen Hendlbruststreifen, flaumigem Kraut-Omelett und geschmolzenem Cheddar – die legendäre Street-Food-Sensation aus Seoul im Handumdrehen selbst gemacht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Weißkraut und die Karotte in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Das Backrohr auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um die fertigen Sandwiches später perfekt warmzuhalten.
Die Hendlbrust trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit einer Prise Salz fein sowie Pfeffer schwarz gemahlen würzen. In einer Schüssel die Eier mit den Krautstreifen, Karottenstreifen und der Hälfte der Jungzwiebeln verquirlen und leicht salzen.
Hendl anbraten & Omeletts zubereiten
In einer weiten Pfanne 10 g Butter zerlassen und die Hendlstreifen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun und saftig durchbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Teller beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für den authentischen Straßenküchen-Geschmack von Seoul ist der Rohrzucker unverzichtbar. Die Kombination aus zart schmelzendem Cheddar, saftigem Hendl und cremiger Mayonnaise harmoniert perfekt mit der feinen Süße.
Wer es feurig mag, kann die Mayonnaise mit einem Teelöffel Gochujang Chilipaste oder Sriracha verrühren.
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