Salat mit Schweinslungenbraten und Litschi
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Gurkerl Küche
Dieser exotische thailändische Salat kombiniert zarten Schweinslungenbraten mit der süßen Frische von Litschis. Eine außergewöhnliche Geschmacksexplosion, die in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht und Ihre Gäste garantiert überraschen wird. Perfekt für alle, die die asiatische Küche lieben und nach einer leichten, aber raffinierten Mahlzeit suchen.
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Dressings
Die Chilischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. In einer Schüssel mit dem Limettensaft, Rohrzucker, Reisessig und der Fischsauce vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Zubereitung des Salats
Den Schweinslungenbraten putzen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel mit der Sojasauce vermengen. Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Danach das Fleisch herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer Pfanne bei starker Hitze das Öl erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis es braun ist. Auf einem Teller abkühlen lassen und anschließend in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Anstelle von normalen Paradeisern können Sie auch Kirschparadeiser verwenden, die Sie einfach nur halbieren.
Wenn Sie keinen Koriander mögen, können Sie glatte Petersilie und ein paar Minzblätter verwenden. Mit frischem Koriander schmeckt der Salat nach dem Durchziehen jedoch am authentischsten.
Zutaten
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