Hausgemachte Teriyaki-Sauce | Japanischer Klassiker

In einem kleinen Stieltopf die Sojasauce mit 100 ml Wasser und dem braunen Rohrzucker vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa zwei Drittel ihres ursprünglichen Volumens eingekocht ist.

Den Topf vom Herd nehmen. Den Apfel fein reiben und zusammen mit dem fein gehackten Koriander unter die Sauce rühren. Die Sauce abkühlen lassen oder direkt als Marinade verwenden.