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Orientalischer Wirsingsalat mit Feta | Würzig & Knusprig
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein aromatischer orientalischer Hauptspeisensalat für den Herbst: Im Backrohr gerösteter, herrlich knuspriger Wirsing trifft auf cremigen Feta, nussige Kichererbsen, Granatapfelkerne und ein samtiges Tahin-Zitronen-Dressing.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kichererbsen abspülen und gut trocken tupfen. Beides auf dem Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl extra nativ, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen sowie je 1 Prise Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen gründlich vermengen.
Im vorgeheizten Backrohr etwa 18–20 Minuten rösten, bis der Wirsing an den Rändern herrlich knusprig und leicht gebräunt ist. Dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch intensivere orientalische Note können Sie den gerösteten Wirsing kurz vor dem Servieren mit einer Prise Sumach oder Za'atar bestreuen.
Dazu passt warmes Fladenbrot oder frisch aufgebackenes Pita, um das aromatische Tahin-Dressing aufzutunken.
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