Pla Nueng See Ew | Gedämpfter Thai-Fisch mit Sojasauce

Den Jasminreis gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Anschließend zugedeckt warm halten.

Den frischen Ingwer schälen und in feine Streichholzstreifen (Julienne) schneiden. Die Jungzwiebeln putzen und ebenfalls der Länge nach in feine Streifen schneiden. Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden. Die rote Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Frischen Koriander grob zupfen.

Die Kabeljaufilets trocken tupfen. Die Hälfte der geschnittenen Ingwer- und Jungzwiebelstreifen auf einem tiefen, hitzebeständigen Teller ausbreiten. Den Kabeljau darauflegen und die restlichen Ingwerstreifen sowie die Knoblauchscheiben darauf verteilen.