Altwiener Rindsbällchen-Eintopf | Herzhaft & Wärmend

Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Die Erdäpfel in mundgerechte Würfel schneiden. Karotten und Sellerie ebenfalls würfeln, den Lauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Das Rinderfaschierte in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs, der Hälfte des Majorans sowie etwas Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse mit leicht befeuchteten Händen mundgerechte, kleine Rindsbällchen (walnussgroß) formen.

In einem großen, schweren Schmortopf etwa 15 g Butterschmalz erhitzen. Die Rindsbällchen rundherum ca. 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend vorsichtig aus dem Topf heben und auf einem Teller beiseitestellen.