Kärntner Erdäpfel-Mangold-Auflauf | Mit Bergkäse überbacken

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform mit etwas Butter ungesalzen einfetten.

Die Erdäpfel vorwiegend festkochend schälen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In kochendem Salzwasser etwa 5–6 Minuten vorgaren, abseihen und kurz ausdampfen lassen.

Den frischen Mangold gründlich waschen, trocken schütteln und die Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in feine Streifen schneiden, die Blätter grob hacken. In einer Pfanne restliche Butter erhitzen, die Mangoldstiele darin 3 Minuten andünsten, dann die Blätter zugeben und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und leicht salzen.