Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Toskanischer Farro-Salat | Mit Maroni & Pecorino
(0)
35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein toskanischer Herbstklassiker neu interpretiert: Bissfester Farro trifft auf im Backrohr geröstete aromatische Maroni, karamellisierte rote Zwiebeln, frischen Rosmarin und zarten Babyspinat. Abgerundet mit feiner Balsamico-Vinaigrette, Walnüssen und frisch gehobeltem Pecorino.
Zubereitungsmethode
Farro kochen & vorbereiten
Den Dinkelreis (Farro) in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten bissfest köcheln lassen. Danach abseihen und lauwarm abkühlen lassen.
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Die vorgegarten Maronen halbieren oder grob teilen. Den frischen Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln fein hacken.
Im Backrohr rösten & Vinaigrette rühren
Die Maronen und Zwiebelspalten auf dem Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl extra nativ beträufeln, den gehackten Rosmarin dazugeben und mit einer Prise Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen vermengen. Im vorgeheizten Backrohr für 12–15 Minuten rösten, bis die Zwiebeln zart karamellisiert und die Maroni herrlich aromatisch sind.
Tipp vom Chefkoch
Aroma-Tipp: Wer den Geschmack noch intensivieren möchte, kann den rohen Farro vor dem Kochen 1 Minute in einem trockenen Topf anrösten – das verstärkt die nussige Note.
Vielseitig serviert: Dieser herbstliche toskanische Salat schmeckt sowohl frisch lauwarm aus dem Backrohr als auch gut durchgezogen am nächsten Tag vorzüglich.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
10 min
Schnell
Lauwarmer Beluga-Linsensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Italienischer Orzo-Herbstsalat | Mit Backrohr-Roten-Rüben & Ziegenkäse
Gurkerl Küche
Toskanischer Kichererbsen-Panzanella-Salat | Mit knusprigen Ciabatta-Croutons
Gurkerl Küche
Orientalischer Brokkolisalat mit Feta | Knusprig aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Orientalischer Spitzpaprika-Salat mit Feta | Würziger Ofengenuss
Gurkerl Küche
Italienischer Bulgursalat | Mit zarten Artischocken & sonnengetrockneten Paradeisern
Gurkerl Küche
Italienischer Orzo-Salat | Mit Backrohr-Lauch & knusprigem Prosciutto
Gurkerl Küche
