Tori Dango Nabe | Japanische Hendlbällchen-Suppe

Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden (den weißen Teil für die Bällchen beiseitelegen, den grünen Teil zum Garnieren aufbewahren).

Die Hendlbrust trocken tupfen und im Blitzhacker fein faschieren (oder mit dem Messer sehr fein hacken). Die Fleischmasse in einer Schüssel mit dem weißen Teil der Jungzwiebeln, der Hälfte des geriebenen Ingwers, Knoblauch, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und der Maisstärke vermengen. Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen.

Das Gemüse vorbereiten: Pak Choi waschen, den Strunk leicht kappen und die Blätter längs halbieren. Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in dekorative Scheiben schneiden.