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Putenroulade mit Ricotta und Erdäpfelstampf
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45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Genießen Sie eine leichte und proteinreiche Mahlzeit mit unserer saftigen Putenroulade. Die cremige Füllung aus Ricotta, aromatischen getrockneten Tomaten und frischen Kräutern sorgt für ein mediterranes Geschmackserlebnis, das perfekt mit dem rustikalen Erdäpfelstampf harmoniert. Ein ideales Gericht für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt.
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Roulade
In einer Schüssel Ricotta, Eigelb, Zitronensaft, gepressten Knoblauch (optional), Muskatnuss, eine Prise Salz und Pfeffer gut vermengen.
Die Putenbrust flach klopfen und von einer Seite mit 2 EL Rapsöl bestreichen. Die Ricotta-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Die gehackten getrockneten Tomaten, Petersilie und Basilikum darüberstreuen. Das Fleisch vorsichtig einrollen, von außen mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für ca. 20 Minuten garen.
Zubereitung des Erdäpfelstampfs
In einer Pfanne das restliche Öl (1 EL) erhitzen und die geschnittenen Jungzwiebeln darin kurz anbraten. Die gekochten Erdäpfel stampfen, die angebratenen Jungzwiebeln hinzufügen, mit dem restlichen Salz und Pfeffer abschmecken und die Milch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Roulade vor dem Backen kurz in der Pfanne scharf anbraten.
Zutaten
Nährwerte
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