Gefüllte Lauchstangen mit Faschiertem | Deftig aus dem Backrohr

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

Den Lauch gründlich waschen, Wurzelansatz und dunkle Blattspitzen abschneiden. Die Lauchstangen in ca. 8–10 cm lange Stücke schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 3–4 Minuten blanchieren, vorsichtig herausheben und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Die inneren Schichten mit dem Finger herausdrücken, sodass feste Röhren entstehen (das herausgedrückte Lauchinnere fein hacken).

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem gehackten Lauchinneren in einer Pfanne mit etwas Butter glasig anschwitzen und abkühlen lassen.