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Herzhafter Käsekrainer-Erdäpfel-Auflauf | Knusprig überbacken mit Bergkäse
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herzhafter Klassiker aus der österreichischen Wirtshausküche: Zarte Erdäpfelscheiben treffen auf saftige Käsekrainer-Rädchen in einem cremigen Sauerrahm-Obers-Guss, abgerundet mit würzigem Senf und mit kräftigem Bergkäse im Backrohr goldbraun überbacken. Deftiger Seelenwärmer für kühle Herbsttage!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform mit etwas Butter sorgfältig einfetten.
Die Erdäpfel waschen, schälen und in ca. 4–5 mm dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 6–8 Minuten vorgaren, abseihen und kurz ausdampfen lassen.
Die Käsekrainer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit der restlichen Butter kurz glasig anschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders resche Käsekruste können Sie in den letzten 3 Minuten die Grillfunktion des Backrohrs aktivieren.
Käsekrainer enthalten bereits herzhaften Käse, der beim Backen schmilzt – daher beim Salzen des Gusses etwas sparsamer dosieren.
Zutaten
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