Erdäpfel-Ziegenkäse-Auflauf | Mit Rosmarin & Walnüssen

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter ungesalzen gründlich einfetten.

Die Erdäpfel gründlich waschen, in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten knapp weich kochen, kurz ausdampfen lassen, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Den Knoblauch fein hacken. Die Nadeln vom frischen Rosmarin abzupfen und fein schneiden. In einer Schüssel Sauerrahm, Schlagobers und die Eier glattrühren. Den gehackten Knoblauch, die Hälfte des gehackten Rosmarins, 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer und 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss kräftig einrühren.