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Indisches Kürbis-Hendl-Curry
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Cremig, aromatisch und in nur 25 Minuten auf dem Tisch: Zarte Hendlbrust trifft auf saftigen Hokkaido-Kürbis, samtige Kokosmilch und wärmende indische Gewürze. Serviert mit duftendem Basmatireis das perfekte schnelle Herbstgericht!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, entkernen und samt Schale in mundgerechte, ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Hendlbrust trocken tupfen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel, den Knoblauch und den frischen Ingwer schälen und alles sehr fein hacken.
Curry kochen
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf 2 EL Butterschmalz (Ghee) erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Kurkumapulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze herrlich duften.
Tipp vom Chefkoch
Da die Schale des Hokkaido-Kürbisses beim Kochen wunderbar weich wird, muss er nicht geschält werden – das spart Vorbereitungszeit und bewahrt wertvolle Vitamine.
Wer es pikant mag, kann zusammen mit Zwiebel und Knoblauch eine fein gehackte rote Pfefferoni (Chilischote) anbraten oder das fertige Gericht mit einer Prise Chiliflocken verfeinern.
Zutaten
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