Cà Ri Gà | Vietnamesische Hendl-Currysuppe

Die ausgelösten Hühneroberkeulen trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Süßkartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte, ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die äußeren Blätter des Zitronengrases entfernen, die Stängel mit dem Messerrücken flach klopfen, damit die ätherischen Öle austreten, und in grobe Stücke schneiden.

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und das angeklopfte Zitronengras bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen, bis alles duftet. Das Currypulver einrühren und kurz mitrösten.