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Koreanisches Honey Butter Chicken | Knusprig aus dem Backrohr
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knuspriges koreanisches Streetfood ganz ohne Frittieren: Saftige Hendlhappen werden im Backrohr goldbraun gebacken und anschließend in einer aromatischen Glasur aus Butter, Honig, Knoblauch und Sojasauce geschwenkt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Hendl backen
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Hühneroberkeulen trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch in einer Schüssel mit Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen würzen.
Die Speisestärke über das gewürzte Hendl geben und gründlich vermengen, sodass jedes Fleischstück rundherum gleichmäßig mit einer feinen Stärkeschicht umhüllt ist.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders gleichmäßige Knusprigkeit kann man das Hendl auf einem ofenfesten Kuchengitter über das Backblech legen, damit die Heißluft im Backrohr optimal zirkulieren kann.
Dazu passen gedämpfter Jasminreis oder knackiger asiatischer Gurkensalat hervorragend.
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