Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Zutaten
- 8 Stk Paradeiser (ca. 120 g pro Stück)
- 200 g Topfen (fest)
- 100 g Parmesan
- 4 Stk Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 g Schnittlauch (frisch)
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Weißer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1Die Schalotten schälen, in feine Halbringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anrösten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitrösten. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.
- 2Den Topfen in eine Schüssel bröseln oder grob reiben. Den Parmesan fein reiben und den Schnittlauch fein hacken. Käse, Kräuter und die abgekühlten Schalotten mit dem Topfen vermengen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- 3Von den Paradeisern den Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Den Boden der Paradeiser ganz leicht gerade schneiden, damit sie stabil stehen. Die Paradeiser großzügig mit der Topfenmischung füllen.
- 4Den Grill vorheizen und die Paradeiser bei indirekter Hitze (ca. 180-200 Grad) unter geschlossenem Deckel etwa 30 bis 35 Minuten grillen, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas frischem Parmesan bestreuen. Schmeckt warm oder kalt.
Tipp
Verwenden Sie für dieses Rezept am besten festfleischige Paradeiser, damit sie beim Grillen ihre Form behalten. Bröseltopfen eignet sich besonders gut für eine rustikale Textur.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie keinen Grill zur Hand haben, können Sie die Paradeiser auch im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen. Servieren Sie dazu ein frisches Baguette!