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Zutaten
- 350 g Paradeiser
- 80 g rote Zwiebeln
- 80 ml Olivenöl extra nativ
- 30 ml Rotweinessig
- 20 ml Zitronensaft
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 rote Chilischote
- 1 EL glatte Petersilie
- 1 EL frisches Basilikum
- 1 TL frischer Thymian
- 1 TL Speisesalz
Zubereitung
- 1Die roten Zwiebeln fein würfeln. Den Knoblauch schälen, halbieren, den Keim entfernen und fein reiben oder pressen. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
- 2Die Paradeiser vierteln, den harten Strunk und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- 3In einer Schüssel die Zwiebelwürfel mit Rotweinessig, Zitronensaft und Knoblauch vermengen. Die Paradeiserwürfel, die fein gehackten Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian) und das Olivenöl hinzufügen.
- 4Alles gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Chili abschmecken. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Tipp
Die Salsa schmeckt am besten, wenn sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen kann, damit sich die Aromen voll entfalten.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Schuss Agavendicksaft oder eine Prise Zucker rundet die Säure der Paradeiser perfekt ab. Servieren Sie die Salsa am besten mit knusprigen Tortilla-Chips oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.