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Gegrillte BBQ-Gänsebrust | Rauchig & kross glasiert
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zarte Gänsebrust vom Grill mit einer rauchig-würzigen BBQ-Honig-Glasur. Die Haut wird herrlich kross gegrillt, während das Fleisch innen saftig und zartrosa bleibt – eine aromatische Gourmet-Kreation für den Grillrost oder das Backrohr.
Zubereitungsmethode
Die Haut der Gänsebrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden. Beide Seiten gründlich mit feinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Für die rauchige BBQ-Glasur die Barbecue-Sauce mit flüssigem Honig, Apfelessig, Dijonsenf, geräuchertem Paprikapulver und fein geriebenem Knoblauch in einer kleinen Schüssel glattrühren.
Den Grill auf direkte und indirekte Hitze bei ca. 180–200 °C einregeln. Alternativ das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tipp vom Chefkoch
Das beim Anbraten austretende reine Gänsefett auffangen und abkühlen lassen – im Kühlschrank hält es sich mehrere Wochen und eignet sich perfekt zum Braten von Erdäpfeln oder Gemüse.
Zutaten
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