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Gegrillte BBQ-Putenmedaillons | Mit Preiselbeer-Glasur
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zarte Putenmedaillons vom Grill, umhüllt von einer fruchtig-würzigen Glasur aus Preiselbeeren und aromatischer BBQ-Sauce. Ein herbstliches Grillhighlight voller Saftigkeit und Geschmack!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
Die Putenmedaillons trocken tupfen, rundum mit der Marinade einstreichen und etwa 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Preiselbeer-BBQ-Lack anrühren
In einem kleinen Topf oder einer hitzebeständigen Grillschale Barbecue-Sauce, Wildpreiselbeeren, Apfelessig und Dijonsenf glattrühren.
Tipp vom Chefkoch
Preiselbeeren sorgen für eine ideale fruchtige Säure zur rauchigen Würze der BBQ-Sauce. Wer es etwas feuriger mag, rührt eine Prise Chiliflocken in die Glasur.
Rasten lassen: Gönnen Sie dem Geflügel nach dem Grillen 3 Minuten Ruhezeit, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.
Zutaten
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