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Pinchos Morunos | Würzige spanische Fleischspieße

8 Spieße
Neu

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Zutaten

  • 1 kg Schweinslungenbraten
  • 60 ml Olivenöl extra nativ
  • 5 Zehen Knoblauch frisch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1/2 TL Pfeffer gemahlen
  • 1/4 TL Zimt gemahlen
  • 1 TL Salz fein
  • 1 Stück Zitrone frisch

Zubereitung

  • 1
    Den Schweinslungenbraten von überschüssigem Fett befreien, in ca. 4 cm große Würfel schneiden und in einen großen Gefrierbeutel geben.
  • 2
    In einer kleinen Schüssel alle Gewürze, das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Die Marinade über die Fleischwürfel gießen.
  • 3
    Den Beutel gut verschließen, alles kräftig durchmischen, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Im Kühlschrank über Nacht (oder mindestens 2 Stunden) marinieren lassen.
  • 4
    Die marinierten Fleischwürfel aus dem Beutel nehmen und auf Metallspieße stecken. Dabei zwischen den einzelnen Stücken ein wenig Platz lassen.
  • 5
    Die Spieße bei starker Hitze grillen, bis das Fleisch außen schön gebräunt, aber innen noch saftig ist. Achtung: Nicht zu lange grillen, damit das Fleisch nicht trocken wird!
  • 6
    Die Spieße vor dem Servieren fünf Minuten rasten lassen und mit frischen Zitronenscheiben garniert servieren.
Tipp
Servieren Sie die Pinchos traditionell mit etwas Weißbrot oder Aioli.
Gurkerl Küche

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