Saftige Pljeskavica mit Ajvar und Erdäpfeln

Vorbereitung & Fleischmasse

• 1
  In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinefaschierte vermengen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel sowie Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• 2
  Die Masse mit den Händen gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Sollte die Mischung zu trocken sein, einen Schuss Öl oder Wasser hinzufügen.
• 3
  Aus der Fleischmasse etwa 2 cm dicke Fladen (Pljeskavica) formen. Wer möchte, kann eine Scheibe Käse in die Mitte legen und mit Fleisch umschließen (gefüllte Variante).

Braten & Servieren

• 1
  Eine Pfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Bei Verwendung eines Grills den Rost leicht mit Öl bestreichen.
• 2
  Die Pljeskavica von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten oder grillen, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind. Alternativ im vorgeheizten Rohr bei 200 °C für 15-20 Minuten backen.
• 3
  Die fertigen Fleischfladen zusammen mit einer großzügigen Portion Ajvar und den zubereiteten Erdäpfeln (z.B. als Spalten oder Salzerdäpfel) servieren.