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Hendl alla Diavola | Pikant & Knusprig vom Grill

Hendl alla Diavola | Pikant & Knusprig vom Grill

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 11,71
HENDL
MARINADE

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

HENDL
  • 2 Stk Stubenküken
  • 2 EL Olivenöl extra nativ
MARINADE
  • 15 g Rote Chilischote
  • 100 ml Zitronensaft
  • 2 TL Chiliflocken
  • 1 EL Frischer Thymian
  • 1 EL Frischer Rosmarin
  • 4 Stk Lorbeerblätter getrocknet
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1/2 TL Speisesalz fein jodiert

Vorbereitung der Marinade

1

Die frische Chilischote fein hacken und die getrockneten Chiliflocken grob zerstoßen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gründlich vermengen.

Marinieren und Grillen

1

Die Stubenküken entlang des Rückgrats aufschneiden und wie ein Buch aufklappen (Schmetterlingsschnitt). Die Küken großzügig mit der Marinade einreiben und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht, ziehen lassen.

2

Die Stubenküken aus der Marinade nehmen und mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Den Deckel schließen und 3 Minuten grillen. Danach wenden, den Deckel wieder schließen und weitere 3 Minuten grillen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.

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