Hendl alla Diavola | Pikant & Knusprig vom Grill
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
HENDL
- 2 Stk Stubenküken
- 2 EL Olivenöl extra nativ
MARINADE
- 15 g Rote Chilischote
- 100 ml Zitronensaft
- 2 TL Chiliflocken
- 1 EL Frischer Thymian
- 1 EL Frischer Rosmarin
- 4 Stk Lorbeerblätter getrocknet
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1/2 TL Speisesalz fein jodiert
Vorbereitung der Marinade
1
Die frische Chilischote fein hacken und die getrockneten Chiliflocken grob zerstoßen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gründlich vermengen.
Marinieren und Grillen
1
Die Stubenküken entlang des Rückgrats aufschneiden und wie ein Buch aufklappen (Schmetterlingsschnitt). Die Küken großzügig mit der Marinade einreiben und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht, ziehen lassen.
2
Die Stubenküken aus der Marinade nehmen und mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Den Deckel schließen und 3 Minuten grillen. Danach wenden, den Deckel wieder schließen und weitere 3 Minuten grillen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
Zutaten
Preis pro Portion:€ 11,26
HENDL
MARINADE