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Zutaten
- 400 g Schweineschlögel
- 1 Bio-Zitrone
- 5 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Zweig frische Minze
- 2 Zweige frischer Oregano (oder getrocknet)
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
Zubehör
- 4 Stück Holzspieße
Vorbereitung & Marinieren
- 1Die Blättchen von den Kräuterzweigen (Minze, Oregano, Thymian) abzupfen und fein hacken. Die Holzspieße für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- 2Das Schweinefleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit den gehackten Kräutern, 3 EL Olivenöl, einer Prise Salz and Pfeffer vermengen. Das Fleisch abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Grillen & Servieren
- 1Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gleichmäßig auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Die Zitrone halbieren.
- 2Die Spieße auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ca. 1,5 Minuten grillen, bis das Fleisch durch und saftig ist. Die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten ebenfalls kurz auf den Grill legen.
- 3Die fertigen Souvlaki auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit dem Saft der gegrillten Zitronen verfeinern. Heiß servieren.
Tipp
Servieren Sie die Souvlaki klassisch mit Pita-Brot, Tzatziki und einem frischen griechischen Salat.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Holzspieße vor dem Grillen in Wasser einweichen, verbrennen sie nicht so leicht und das Fleisch lässt sich später besser lösen. Dazu passt hervorragend ein kühles Glas Weißwein oder ein griechischer Retsina!