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Zutaten für Choripán & Chimichurri
- 2 Paradeiser mittel
- 1/2 Rote Paprika (entkernt und fein gewürfelt)
- 1/2 Rote Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 4 EL Olivenöl extra nativ (für Salsa und Sauce)
- 3 EL Rotweinessig (für Salsa und Sauce)
- 4 Chorizo Würste
- 4 Baguettes
- 1 Bund Petersilie frisch (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch frisch (gepresst)
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1/2 TL Chiliflocken
Vorbereitung der Salsa & Sauce
- 1Die Paradeiser vierteln, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. In eine Schüssel geben.
- 2Paprika, rote Zwiebeln, 2 EL vom Olivenöl und 1 EL vom Rotweinessig zu den Paradeisern geben. Gut würzen und alles vermengen.
- 3Für die Chimichurri-Sauce die restlichen Zutaten (Petersilie, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, restliche 2 EL Öl und 2 EL Essig) in einer Schüssel verrühren, bis sie gut verbunden sind. Idealerweise 1 Stunde ziehen lassen.
Grillen & Servieren
- 1In der Zwischenzeit eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Chorizo-Würste unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten grillen, bis sie durch sind.
- 2Die Baguettes längs aufschneiden (nicht ganz durchtrennen) und mit der Schnittfläche nach unten ca. 2 Minuten grillen. Die Chorizos in die Baguettes legen und großzügig mit Chimichurri und der Paradeiser-Salsa garnieren.
Gurkerl Küche
Servieren Sie den Choripán am besten mit einem kühlen Glas Malbec oder einem erfrischenden Lagerbier. Für eine extra rauchige Note können Sie die Chorizo vor dem Grillen längs einschneiden (Schmetterlingsschnitt).