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Zutaten
- 800 g Karotten
- 1 EL Thymian frisch
- 20 g Butter ungesalzen
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Zitronenschale Bio
- 1 Handvoll Schnittlauch frisch
- 1 Prise Speisesalz fein
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zum Servieren
- 100 g Feta Käse
Zubereitung
- 1Zuerst in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Grill vorheizen.
- 2Die Karotten waschen, die Enden entfernen und der Länge nach halbieren. Anschließend im kochenden Wasser bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten vorkochen (je nach Größe der Karotten). Sie sollten nach dem Kochen noch bissfest sein.
- 3Nach dem Kochen die Karotten sofort in eiskaltem Wasser abschrecken (am besten in einer Schüssel mit Eiswürfeln oder unter fließendem kalten Wasser), damit sie ihre Farbe behalten. Die Karotten gut abtropfen lassen und auf den heißen Grill legen. Bei starker Hitze ca. 8–9 Minuten grillen, dabei mindestens einmal wenden, bis sie schöne Grillstreifen haben.
- 4In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel den fein gehackten Thymian, die weiche Butter, das Olivenöl, die Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- 5Sobald die Karotten eine schöne Röstfarbe haben, direkt vom Grill in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich durchschwenken, sodass sie gleichmäßig überzogen sind. Die gegrillten Karotten auf Tellern anrichten, mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit zerbröseltem Feta servieren.
Tipp
Diese Karotten passen hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Käse weglassen.
Gurkerl Küche
Ein kulinarischer Tipp: Verwenden Sie Bio-Zitronen für das beste Aroma der Schale. Die Karotten können auch im Ofen bei Grillfunktion zubereitet werden, falls kein Grill zur Hand ist.