Gekochter Mais mit Korianderbutter

Name: Gekochter Mais mit Korianderbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 50 g Butter ungesalzen; 15 g Knoblauch frisch; 2 EL Koriander frisch; 2 TL Zitronenschale; 4 Stück Maiskolben; 2 EL Pflanzenöl; 60 g Zucker; 60 g Salz fein

4 Portionen

Do hodinky

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KORIANDERBUTTER

50 g Butter ungesalzen
15 g Knoblauch frisch
2 EL Koriander frisch
2 TL Zitronenschale

MAIS

4 Stück Maiskolben
2 EL Pflanzenöl
60 g Zucker
60 g Salz fein

ZUBEREITUNG DER KORIANDERBUTTER

1
Den Knoblauch schälen und fein pressen.
2
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, den Knoblauch und die Zitronenschale hinzufügen. Bei geringer Hitze den Knoblauch kurz anschwitzen lassen – er darf dabei keine Farbe annehmen! Den Topf vom Herd nehmen und den fein gehackten Koriander unterrühren.

ZUBEREITUNG DES MAISES

1
In einem großen Topf ca. 3 Liter Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Die Maiskolben hineingeben und zugedeckt etwa 30 Minuten kochen lassen. Die Kolben während des Kochens gelegentlich wenden. Den fertigen Mais in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
2
In einer Pfanne bei starker Hitze das Öl erhitzen und die Maiskolben von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend mit der vorbereiteten Korianderbutter übergießen und sofort servieren.

Tipp

Verwenden Sie für ein besonders intensives Aroma Bio-Zitronen und frisch geernteten Koriander.

Gurkerl Küche

Servieren Sie den Mais als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder genießen Sie ihn als leichten Sommersnack mit einem Spritzer frischem Limettensaft.