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Knusprige BBQ-Hendlflügel | Rauchig glasiert
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50 min
Schnell
Gurkerl Küche
Herrlich knusprige Hendlflügel vom Grill, veredelt mit einem aromatisch-rauchigen Trockenrub und einer süßlich-würzigen, hausgemachten BBQ-Glasur. Perfekt für das nächste Grillfest im Garten oder einen geselligen Sommerabend.
Zubereitungsmethode
Die Hendlflügel unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Bei Bedarf an den Gelenken teilen.
In einer kleinen Schüssel das Paprikapulver geräuchert, Knoblauchpulver, Rohrzucker, Salz und Pfeffer sorgfältig zum Trockenrub vermischen.
Die Hendlflügel in eine große Schüssel geben, mit dem Pflanzenöl beträufeln und den Trockenrub gleichmäßig rundherum einmassieren. Mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders knusprige Haut die Hendlflügel vor dem Marinieren gründlich mit Küchenpapier abtupfen.
Die BBQ-Glasur erst gegen Ende der Garzeit (die letzten 5 bis 8 Minuten) aufpinseln, damit der Zucker und Honig nicht verbrennen, sondern herrlich karamellisieren.
Sollte das Wetter einmal nicht mitspielen, gelingen die Hendlflügel genauso wunderbar im Backrohr bei 200 °C Umluft für ca. 35 Minuten.
Zutaten
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