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Knusprige BBQ-Hendlflügerl | Rauchig glasiert
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55 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftige Hendlflügel vom Grill mit herrlich rauchig-süßer Barbecue-Honig-Glasur – außen wunderbar knusprig, innen zart. Perfekt für das spätsommerliche Barbecue oder unkompliziert zubereitet im Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Die Hendlflügel gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Schüssel Pflanzenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Marinade verrühren. Die Hendlflügel dazugeben und gründlich vermengen, sodass alle Teile gleichmäßig bedeckt sind. Etwa 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
In einer Schüssel die Barbecue-Sauce mit flüssigem Honig und dem Apfelessig glattrühren. Die Glasur beiseitestellen – sie sorgt am Ende für das herrlich rauchig-süße Aroma.
Grillen & Glasieren
Den Grill auf mittlere indirekte Hitze (ca. 180–200 °C) vorbereiten. Alternativ das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Tipp vom Chefkoch
Für extra krosse Haut im Backrohr: Die Hendlflügel vor dem Marinieren gründlich abtupfen und in den letzten 3 Minuten die Grillfunktion des Backrohrs aktivieren.
Wer Schärfe liebt, kann der Barbecue-Glasur einen Spritzer Chilisauce oder eine Prise Cayennepfeffer beifügen.
Zutaten
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