Gegrillte BBQ-Geflügel-Cevapcici | Rauchig-würzig vom Rost

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder reiben, damit die Masse eine geschmeidige, gleichmäßige Bindung erhält.

Das Geflügelfaschierte in eine Rührschüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Die Masse mit den Händen mindestens 5 Minuten kräftig durchkneten, bis eine homogene, leicht klebrige Bindung entsteht.

Mit leicht befeuchteten oder eingeölten Händen aus der Fleischmasse ca. 12 bis 16 gleichmäßige, fingerlange Röllchen (Cevapcici) formen und bis zum Grillen kurz kalt stellen.