Gegrillte Sardinen mit Kräutern und Zitronen-Dip

Vorbereitung & Grillen

• 1
  Die Sardinen waschen und trocken tupfen. Größere Sardinen vorsichtig ausnehmen, indem man die Bauchhöhle leicht einschneidet und die Innereien herauszieht. Dabei behutsam vorgehen, um das zarte Fleisch nicht zu beschädigen.
• 2
  Die Blättchen von Thymian und Rosmarin abzupfen und fein hacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale einer Hälfte fein abreiben. Die Kräuter mit dem Zitronenabrieb vermischen.
• 3
  Die Sardinen auf die Holzspieße stecken und großzügig mit der Kräuter-Zitronen-Mischung bestreuen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (gerne auch länger) ziehen lassen.
• 4
  Kurz vor dem Grillen die Sardinen mit etwas Olivenöl beträufeln.
• 5
  Den Grill vorheizen. Die Sardinen in einer Grilltasse von beiden Seiten grillen. Kleinere Fische benötigen etwa 1,5 Minuten pro Seite, größere etwa 2 Minuten. Gleichzeitig die Kirschparadeiser und die mit Olivenöl beträufelten Brot-Scheiben auf dem Grill rösten.
• 6
  Für den Dip den Sauerrahm mit 1 TL Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gegrillten Sardinen zusammen mit dem Brot, den Paradeisern und dem Dip servieren.