Gegrillte Sardinen mit Kräutern und Zitronen-Dip

Die Sardinen waschen und trocken tupfen. Größere Sardinen vorsichtig ausnehmen, indem man die Bauchhöhle leicht einschneidet und die Innereien herauszieht. Dabei behutsam vorgehen, um das zarte Fleisch nicht zu beschädigen.

Die Blättchen von Thymian und Rosmarin abzupfen und fein hacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale einer Hälfte fein abreiben. Die Kräuter mit dem Zitronenabrieb vermischen.

Die Sardinen auf die Holzspieße stecken und großzügig mit der Kräuter-Zitronen-Mischung bestreuen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (gerne auch länger) ziehen lassen.