Altwiener Bäckerdäpfel | Knusprig aus dem Backrohr

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.

Die Erdäpfel schälen, gründlich waschen und mit einem Gemüsehobel in etwa 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen. Die Zwiebeln zusammen mit dem gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten sanft anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Mit etwas Salz und Kümmel würzen.