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Pikanter Erdäpfel-Debreziner-Auflauf | Würzig überbacken mit Bergkäse
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein deftiger österreichischer Klassiker für kühle Tage: Zarte Erdäpfelscheiben und pikant-würzige Debreziner Würstel in einem sämigen Sauerrahm-Obers-Guss mit Majoran, Kümmel und edelsüßem Paprika – im Backrohr mit kräftigem Bergkäse goldbraun überbacken.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform mit etwas Butter sorgfältig einfetten.
Die Erdäpfel waschen, schälen und in ca. 4–5 mm dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 6–8 Minuten leicht vorgaren, anschließend abseihen und kurz ausdampfen lassen.
Die Debreziner Würstel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit der restlichen Butter kurz glasig anschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders resche Käsekruste können Sie in den letzten 2–3 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Backrohrs aktivieren.
Debreziner Würstel bringen bereits ein feines Raucharoma und Paprikawürze mit – wer es noch herzhafter mag, kann etwas geräuchertes Paprikapulver untermischen.
Zutaten
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