Gegrillte BBQ-Putenkeule | Rauchig & saftig

Die Putenkeulen unter fließendem kaltem Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und die Haut leicht rautenförmig einritzen, damit die Gewürze tief einziehen können.

Für den BBQ-Dry-Rub Paprikapulver geräuchert, Rohrzucker, Knoblauchpulver sowie Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen in einer Schale vermengen. Die Putenkeulen zuerst mit Pflanzenöl einreiben und anschließend rundherum großzügig mit der Gewürzmischung einmassieren.

Den Grill auf ca. 140–150 °C für indirekte Hitze vorbereiten (wer keinen Kugelgrill oder Smoker nutzt, heizt das Backrohr auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor). Die gewürzten Putenkeulen in die indirekte Grillzone (oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech im Backrohr) legen und mit geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten langsam garen.