Gegrillte BBQ-Putensteaks | Mit rauchig-süßer Apfel-Glaze

Die Putenbrust unter kaltem Wasser abspülen, gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Steaks schneiden. Das Fleisch mit etwas Pflanzenöl bestreichen und mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, feinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer von beiden Seiten gleichmäßig einreiben. Etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Für die Apfel-Glaze den Apfelsaft, Tomatenketchup, Apfelessig, Honig und Dijonsenf in einem kleinen Stieltopf verrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen und ca. 6–8 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Glasur etwas eindickt und einen schönen Glanz bekommt. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Den Grill für direkte und indirekte mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vorbereiten. Alternativ eine Grillpfanne erhitzen oder das Backrohr mit Grillfunktion auf 200 °C vorheizen.