Kerniges Saatenbrot mit getrockneten Tomaten

Name: Kerniges Saatenbrot mit getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 120 g Sonnenblumenkerne; 50 g Kürbiskerne; 30 g Sesamsamen geschält; 50 g Mandelstifte; 30 g Walnusskerne; 20 g Pistazien ungesalzen; 15 g Chiasamen; 15 g Flohsamenschalen; 50 g getrocknete Tomaten; 300 ml stilles Wasser; 1 Prise Speisesalz; 1 Stück Backpapier

10 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

120 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
30 g Sesamsamen geschält
50 g Mandelstifte
30 g Walnusskerne
20 g Pistazien ungesalzen
15 g Chiasamen
15 g Flohsamenschalen
50 g getrocknete Tomaten
300 ml stilles Wasser
1 Prise Speisesalz

Zubehör

1 Stück Backpapier

Zubereitung

1
Die verschiedenen Saaten und Nüsse in einer großen Schüssel vermengen. Größere Nüsse wie Walnüsse vorher grob hacken oder zerbrechen. Die Chiasamen, Flohsamenschalen und die fein gewürfelten getrockneten Tomaten hinzufügen.
2
Alles mit dem stillen Wasser übergießen und gut verrühren. Die Masse für einige Minuten quellen lassen, damit die Chiasamen und Flohsamenschalen das Wasser vollständig aufsaugen können und eine bindende Konsistenz entsteht.
3
In der Zwischenzeit eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen.
4
Das Brot im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 55 Minuten backen. Danach das Brot samt Backpapier vorsichtig aus der Form heben, auf ein Backblech setzen und von der anderen Seite für weitere 15 Minuten fertig backen, bis es rundherum knusprig ist. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Servieren Sie das Brot mit frischem Topfenaufstrich oder Avocado für ein gesundes Frühstück.

Gurkerl Küche

Ein toller Tipp: Das Brot lässt sich hervorragend in Scheiben schneiden und einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Jause parat!