Cremiger Avocado-Aufstrich mit frischen Kräutern

Name: Cremiger Avocado-Aufstrich mit frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 480 g Avocado; 50 g Rote Zwiebeln; 14 g Knoblauch frisch; 50 g Zitronensaft; 10 g Basilikum frisch; 10 g Petersilie frisch; 2 g Speisesalz fein jodiert; 1 g Schwarzer Pfeffer gemahlen

6 Portionen

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Zutaten

480 g Avocado
50 g Rote Zwiebeln
14 g Knoblauch frisch
50 g Zitronensaft
10 g Basilikum frisch
10 g Petersilie frisch
2 g Speisesalz fein jodiert
1 g Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer (oder einer Gabel für mehr Struktur) fein pürieren.
2
Die rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Presse direkt zur Avocado-Masse drücken. Beides unter die Creme rühren.
3
Zitronensaft (ca. 1–2 EL nach Geschmack) sowie die fein gehackten Kräuter (Basilikum und Petersilie) hinzufügen. Alles gut vermengen.
4
Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Passt hervorragend zu frischem Bauernbrot oder Baguette.

Gurkerl Küche

Tipp: Wenn du den Aufstrich nicht sofort servierst, lege den Avocadokern in die Mitte der Schüssel – das hilft dabei, dass die Creme länger ihre leuchtend grüne Farbe behält.