Pikante Speck-Mozzarella-Brötchen

Name: Pikante Speck-Mozzarella-Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Stück
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 500 g Weizenmehl glatt; 250 ml stilles Wasser; 80 ml Pflanzenöl; 2 TL Speisesalz; 1 TL Majoran getrocknet; 1 TL Knoblauchpulver; 1 EL Schnittlauch frisch; 21 g frische Germ; 100 g Beinschinken Speck gewürfelt; 250 g Mozzarella Käse; 1 Ei Freilandhaltung M; 1 EL Mohn, Kümmel oder Sesam zum Bestreuen; 150 g Frischkäse Natur; 100 g Leberaufstrich fein

10 Stück

Do hodinky

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Zutaten für die Brötchen

500 g Weizenmehl glatt
250 ml stilles Wasser
80 ml Pflanzenöl
2 TL Speisesalz
1 TL Majoran getrocknet
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Schnittlauch frisch
21 g frische Germ
100 g Beinschinken Speck gewürfelt
250 g Mozzarella Käse
1 Ei Freilandhaltung M
1 EL Mohn, Kümmel oder Sesam zum Bestreuen

Serviervorschlag (optional)

150 g Frischkäse Natur
100 g Leberaufstrich fein

Zubereitung des Teigs

1
Mehl, lauwarmes Wasser, Pflanzenöl, zerbröselte Germ, Salz, fein gewürfelten Mozzarella, Speckwürfel, Majoran, Knoblauchpulver und fein geschnittenen Schnittlauch in eine Schüssel geben. Alles von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
2
Den Teig in 10 gleich große Portionen teilen. Jedes Stück mit den Händen zu einem runden Brötchen formen.
3
Die Brötchen in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech setzen.

Backen und Servieren

1
Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Die Brötchen großzügig mit dem Ei bestreichen.
2
Nach Belieben mit Mohn, Kümmel oder Sesam bestreuen.
3
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
4
Die Brötchen am besten noch warm servieren. Sie passen hervorragend zu Frischkäse oder einem feinen Leberaufstrich.

Gurkerl Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Brötchen besonders glänzend haben möchtest, bestreiche sie direkt nach dem Backen noch einmal ganz dünn mit etwas flüssiger Butter. Das macht die Kruste herrlich zart!