Saftiges Buttermilchbrot mit Kümmel
150 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten
Die Buttermilch auf Zimmertemperatur bringen. In eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen. Alles grob vermengen, in eine Küchenmaschine geben und etwa 10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten.
Den fertig ausgearbeiteten Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, ganz leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet. Den Teig nun 45 Minuten rasten lassen.
Formen und Backen
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech leicht mit Mehl bestäuben. Den gereiften Teig in zwei gleich große Stücke teilen.
Tipp vom Chefkoch
Um im Ofen Dampf zu erzeugen, sprühen Sie beim Vorheizen mit einer Blumenspritze Wasser an die Ofenwände, bis sich eine Dampfwolke bildet. Schieben Sie dann sofort das Blech hine.
Anstelle von glattem Weizenmehl können Sie für ein noch kräftigeres Aroma auch Weizenbrotmehl verwenden.