Fladenbrot mit Austernpilzen | Knusprig & würzig

Heize dein Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib die ungeschälten Knoblauchzehen in eine kleine feuerfeste Form, beträufle sie mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz. Röste sie im Backrohr für ca. 20 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind. Lass sie danach kurz abkühlen und drücke das weiche Knoblauchfleisch aus der Schale.

Für den Flatbread-Teig vermische in einer Schüssel das glatte Weizenmehl, den griechischen Joghurt, das Backpulver und eine Prise Salz. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Teile den Teig in zwei Hälften und rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu flachen Fladen aus.

Lege die Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreiche sie mit etwas Olivenöl und streue den geriebenen Gouda gleichmäßig darüber. Backe die Fladen im Backrohr für ca. 12-15 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.